有机妈妈雪雪酱 | “我喜欢和孩子一起创造美食,教他学会感恩自然。”
2020-05-27 16:10:15
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本期故事主人公雪雪酱,
是一位来自邻国日本的国际友人,
作为一名非常认可有机的妈妈,
她每天都会在旭耕CSA社群里,
分享自己做的有机餐和亲子互动趣事,
不仅把对料理创作的热情带给大家~
也像一枚小太阳给更多人带去了正能量!

本期故事主人公雪雪酱,
是一位来自邻国日本的国际友人,
作为一名非常认可有机的妈妈,
她每天都会在旭耕CSA社群里,
分享自己做的有机餐和亲子互动趣事,
不仅把对料理创作的热情带给大家~
也像一枚小太阳给更多人带去了正能量!


有机妈妈雪雪酱の有机生活 


与旭耕的第一次相遇。惊喜地在旭耕天猫店里找到国内较难买到、日本却很火的食材。

“去年年末我在淘宝上想找些品质好的食材,惊喜地发现旭耕天猫店有很多我在日本常吃的蔬菜,但是外面很难买到,而且还是有机的!抱着试试看的心态,我下单选购了京水菜、小松菜、小番茄等等5种有机蔬菜,说是24小时内农场采摘直接配送到家的,那意味着非常新鲜鲜活了吧!因为一家人都比较爱吃蔬菜,所以对蔬菜的新鲜感有比较高的要求。收到包裹后第一时间就和家人一起品尝啦。口感很棒!于是就开始关注起了旭耕。因为每周都要买1~2次蔬菜,干脆直接买了张旭耕的轻享卡,每次自选5份菜配送,相比散菜更划算些。”


“我特别喜欢旭耕家的京水菜和小松菜!这两种蔬菜在日本也很受欢迎,我从小一直吃。它们的烹调花样很多,不容易吃厌~而且都是深绿色的蔬菜,拥有比较高的营养价值。
孩子喜欢吃旭耕的小番茄,他吃得出来旭耕有机番茄和其他品牌番茄的差别,他告诉我旭耕的番茄味道更浓。”


当选择有机成为一种习惯。

“平时采买食材,我会尽量选择有机的。有时候饭桌上全部都是有机蔬菜,有时候至少也会保证50%是有机的。当选择有机成为一种习惯时,就会自然而然偏向它,毕竟在清洗上,有机的食物只要洗掉表面脏东西就好了,节省我不少时间。有机食材本身的味道就比较好,是一种自然浓郁的蔬菜味道,简单烹饪也很好吃。还有就是,选择它们会让我感到自己为保护自然环境尽到了一份心意。”
 

雪雪酱谈“食物教育”:尽量帮助孩子认识食物、感恩自然,并鼓励他自己动手做饭!

“食物教育在日本一直很受重视。妈妈除了管理宝宝的营养以外,也会从小开始培养宝宝良好的饮食习惯。慢慢地教孩子认识食材、学习食物的营养知识以及烹调法。孩子长大后离开家时,希望他已经拥有了自己做饭的能力。
我就以我的个人经验给妈妈一些建议吧~
比如我觉得有机蔬菜给宝宝当磨牙棒就很不错!把蔬菜洗干净,直接给宝宝舔、啃、玩。它们鲜艳的颜色、浓郁的香味和味道都可以刺激宝宝大脑发育,让宝宝从小就自己探索自然的食物也是潜移默化的“食育”。
我家孩子从3岁前到现在,我正在慢慢地教他怎么洗菜切菜、怎么烹饪、怎么调味。有时他忘关水龙头,或是碗没刷干净,我尽量不插嘴,“现在他完全可以一个人准备全家的早饭啦。正好到了放暑假,我每天就让他自己做下午吃的点心。孩子第一次自己炒蛋炒饭,我教他如何搭配,他自己做了满满一盘,吃得可香了呢。还有,我经常会跟他讲,你没有尝过它的味道,请不要先入为主抗拒它。因为我的好奇心比较强,经常买些从没见过的菜回家,然后会向朋友请教或是查百度,想办法找出它们最美味的吃法。旭耕农场的蔬菜有很多我都是第一次见!像海英菜、海芦笋这些,旭耕的社群里经常讨论各种食材的做法,为我打开了对不同蔬菜的新认知,我也很愿意在群里分享自己的创意料理。
家里的大人要做好榜样,不能挑食,孩子挑食坏习惯的养成很多都是跟大人学会的。所以我们在家里不会表达对一种食物的抗拒,要给孩子感觉每种食物都是值得一试的。由于从小耳濡目染,孩子知道有机食物不仅仅是美味和对身体有好处的,也对自然界非常友好。应该从小就让孩子拥有对食物的感恩和正念。”


精致“煮妇”日常事务:享受为家人搭配可口の三餐。

“我每天的主要任务,当然就是想办法给家人准备丰盛的三餐啦!早餐一般是比较简单的主食+高蛋白食物+水果和蔬菜,30分钟内就能搞定。平日午餐(便当)也简单点,搭配是主食+2荤+2素,同时做点其他家务,也只要30~60分钟就能够完成了。晚饭嘛……要看做什么吧,有时候想偷个懒,半小时内做完咖喱饭和沙拉,也可以吃得很津津有味。不过基本上每天晚餐会用一小时左右时间做3个小菜和1~2道大菜加主食。我们家蔬菜吃得比较多,而且烹饪原则也是尽量保持食材原味为主不用太复杂的做法,所以看上去我每一餐都很丰盛~另外,我每个月会准备1~2次主题晚餐,那就有可能需要一下午的时间去弄了。前不久在准备越南主题的晚餐时,我会跟孩子一起学习越南文化和饮食习惯,然后一起制作3-5种越南菜~我们都很享受这个过程!”


独家料理心得:把一样の食材吃出不一样的味道。

“我大部分的家常菜做好后放冰箱可以保存2-3天。如果怕吃腻怎么办?告诉你大家一个小诀窍!第一天直接吃,第二天加工吃,第三天跟其他材料做出完全不一样的菜~举个金平牛蒡的例子吧。第一天直接吃,第二天做天妇罗或者做饭团吃,第三天拿它跟猪肉片做盖浇饭,花样可以有很多!周末会做一些半成品,假如做一大锅意面肉酱晾凉后分批速冻。除了意面,它还可以做焗饭、烩饭、蛋包饭、番茄蔬菜汤,可乐饼,还能和喜欢的蔬菜一起包春卷等等。这样不仅可以吃到不同的美味,还可以大大减少平日做菜的时间。不过,自制冷冻食品最好在2周内吃完。”


以上所有料理图片为雪雪酱提供

 

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